いったい「ラテアートはどのように生まれたのだろう？」という事が気になり調べて見ました。
ラテアートのはじまりはエスプレッソにスチームミルクを注いだ時に、偶然桃のような形が表面に浮かび上がってきたことがきっかけと言われていて、それをもとに、真ん中を切ってみたり、ピッチャーを振ったりしてハートやリーフができるようになったらしいです。
こういった形が表面に浮き上がってくるということはエスプレッソやフォームが良い状態であると言えます。
つまり、ラテアートができるということは美味しいカフェラテができたということであり「美味しさの証」と言われています。
偶然から生まれたラテアートも次第に芸術性が高まってきて、 1980年代にアメリカで流行し、 現在では世界中のバリスタたちがラテアートの技術を競う大会まで行われています。
ちなみに2010年大会では日本人が優勝しています。
まだまだ修行中…。
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