パッキング
コーヒー豆の香りは空気中にさらされると二酸化炭素とともに揮発し、豆は空気中の酸素と湿度によって酸化してしまいます。
空気にふれてから２～３日でその製品は質の低下を招き、鮮度も香りも失われていきます。
(開封し１週間後には香りの40%が飛んでしまいます。)
パッキングの状態により品質に大きな違いが生じるという事ですね。
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